Mac & Cheese, vegan

Cremige Mac & Cheese (glutenfrei & ohne Mais & fettfrei)

Wärmend, sättigend & rein pflanzlich, ganz ohne fertige Brühe (wer will) oder Zusatzstoffe

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
  • 2-3 EL Zwiebelpulver
  • 2-3 TL Knoblauchpulver
  • 1-2 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL Kurkuma, gemahlen
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 80 ml Healing Broth (heilsame Brühe) oder Wasser oder Gemüsebrühe
  • 340 g glutenfreie, maisfreie Macaroni Pasta (z. B. aus Kichererbsen, Linsen, Hirse oder Reis)
  • 2 EL gehackte frische Petersilie (optional)
  • 1-3 TL Chiliflocken (optional)

Zubereitung:

  1. Etwa 7–8 cm Wasser in einen Topf geben, Dämpfeinsatz einsetzen, die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hineingeben und mit Deckel 10–15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
  2. Das gegarte Gemüse in einen Mixer geben. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, Oregano, Kurkuma, Zitronensaft und Brühe oder Wasser dazugeben und alles zu einer glatten Sauce mixen. Beiseitestellen.
  3. Währenddessen die Pasta nach Packungsangabe kochen, abgießen und wieder in den Topf geben.
  4. Die cremige Gemüsesauce über die Pasta geben und gut verrühren. Bei Bedarf kurz auf niedriger Hitze erwärmen.
  5. Sofort servieren, optional mit frischer Petersilie und Chiliflocken bestreut.

Leicht abgewandeltes Rezept von Medical Medium, ich erhöhe meistens die Gewürze, find die AW Originale immer etwas fad, ist immer noch AW konform, aber halt auch lecker. Wenn man kein Fett nutzt, muss man immer mehr Gewürze nutzen.

Wenn Du dich angesprochen fühlst von meinem Blogartikel und persönliche Begleitung im Thema ErnährungStimme und Persönlichkeitsentwicklung suchst, meld dich gerne bei mir: ich biete Coaching im Zusammenhang mit Stimme, Hilfe bei Stimm- & Sinnkrisen. Ich bin angewandte Stimmphysiologin, Lichtenberger®Stimmpädagogin, Coach mit Spezialisierung in den Bereichen somatische KörperarbeitVagus- & Traumaorientiert. Meld dich gerne für eine Schnupperstunde oder ein erstes Gespräch. Ich freu mich dir weiter zu helfen!💕

Julia Döbele
Foto: Hannelore Kober

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Meine Arbeit ist Training, Prävention, Stimmhygiene, Beratung, Authentizitätstraining, Entstressung, Stressprävention, Stimm-Psycho-Kinesiologie, Gesundheitscoaching und Belebung, Sie ersetzt nicht den Besuch bei*m/der* Arzt*in, Phoniater*in, Psychiater*in, Psychotherapeut*in oder Heilpraktiker*in. Ich übe keine Heilkunst aus und gebe keine Heilversprechen. Meine Klient*innen besuchen mich eigenverantwortlich, diese Eigenverantwortung zu stärken ist ein Schwerpunkt meiner Arbeit.

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