indisch inspiriert, vegan
Zutaten:
2 Zwiebeln
1 tl Ingwer
1/2 tl Knobklauch
1/2 -1 TL Grünes Currypulver
1/2-1 TL Kurkumapulver
Cayenne
1 TL Knoblauchpulver
1/2-1TL Salz
1-3 EL Kokosöl
400ml Tomatenpasata
ca 400g Kichererbsen aus dem Glas
ca 3 Pastinaken und Petersilienwurzel gewürfelt
2-4 Kartoffeln
1TL -1 EL Korianderpulver
2 TL Garammassala
2 EL Zitronensaft
1-2 cups TK Erbsen
2-3 EL Gehackter frischer Koriander
Zubereitung:
2 gehackte Zwiebeln, 1TL Ingwer gerieben, 1/2 TL Knoblauch gepresst, 1/2 -1 TL Grünes Currypulver und 1/2-1 TL Kurkumapulver, Cayenne nach Geschmack, 1 TL Knoblauchpulver, 1/2-1TL Salz in 1-3 EL Kokosöl anbraten, bis Ziwebeln goldgelb sind.
ca 400ml Tomatenpasata dazugeben, köcheln,
Ein Glas abgetropfe (Wasser aufbewahren) Kicherebsen, gewürfelte Pastinaken und Petersielienwurzeln (ca 3 Stück zusammen), gedämpfte Kartoffelwürfel und 1TL -1 EL Korianderpulver dazu-> 10 MIn köcheln lasssen.
zurückbehaltene Flüssigkeit (ca 250ml) dazugießen, plus noch 250ml Wasser, und rühren und 10 Min köcheln lassen.
2 TL Garammassala und 2 EL Zitronensaft unterrühren, 1-3 Minuten köcheln lassen, grüne TK Erbsen dazu, warm werden lassen.
2-3 EL Gehackter frischer Koriander dazu. (Laut Rezept an dem ich mich orientiert hatte, war für eine Kichererbsen Gemüse), soll der Koriander untergemischt werden und 2-3 Minuten mit Zitronensaft und Grammassala geköchelt werden, da ich für andere gekocht habe und nicht jeder Koriander mag, war ich hier vorsichtig. Er dient allerdings dazu, hier die Geschmäcker rund zueinander zu bringen. Die Süsse des Korainders macht es vollständig. Man kann auch deutlich mehr nehmen.
Als Gemüse kann man schlicht das extra Wasser weglassen und zB Reis, Quinoa, Kartoffeln etc dazu servieren.
Wenn Du dich angesprochen fühlst von meinem Blogartikel und persönliche Begleitung im Thema Ernährung, Stimme und Persönlichkeitsentwicklung suchst, meld dich gerne bei mir: ich biete Coaching im Zusammenhang mit Stimme, Hilfe bei Stimm- & Sinnkrisen. Ich bin angewandte Stimmphysiologin, Lichtenberger®Stimmpädagogin, Coach mit Spezialisierung in den Bereichen somatische Körperarbeit, Vagus- & Traumaorientiert. Meld dich gerne für eine Schnupperstunde oder ein erstes Gespräch. Ich freu mich dir weiter zu helfen!💕
Julia Döbele
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